桌子跟椅子進了房間,整個房間就沒有那麼空蕩蕩了。
雖然還是很簡陋,但沈薇卻是很喜歡的。
因為這是屬於她自己的小天地。
在陸家多年的她早就養成了花每一分錢都要記賬的習慣,因為婆婆每天都會查賬。
這兩天她的每一筆花銷都記在了筆記本上,算上房租一共花了兩百六六塊錢。
昨天才取的三百塊錢,現在還剩下三十四塊錢。
這些錢正好夠明天早上的買菜錢。
把錢收好,躺在床上休息了一會。
就去廚房做飯。
她答應老太太今個兒中午要做飯的。
她回來的時候,看到老太太跟好幾個年齡差不多大的老太太坐在衚衕口的老槐樹下說話聊天。
老太太的房間是鎖著的。
廚房的門也是鎖著的。
不過,老太太已經把廚房的鑰匙給她了。
她隨時都可以出入廚房。
廚房裡有一個老式的單開門冰箱,在這個時代,家裡能用的起冰箱的人並不多。
冰箱價格昂貴,不好買是一方面。
最重要的是費電,而且還經常停電。
老太太也不例外,這個冰箱是不插電的。被她當成了儲物櫃在使用。
現在是五月份,正是不冷不熱的時候,東西放個一兩天也不會壞。
她把白條雞剁成塊,用鹽跟香料醃製起來。
這樣更不容壞,炒的時候會更入味。
接下來把豬肉切成片,還剩下一半。
把切成片的豬肉放在碗裡,放上少許的鹽跟胡椒醃製。
把土豆粉放在碗裡,加上水攪拌均勻放在一邊。
然後把手清洗乾淨去做米飯。
廚房裡是用煤氣的,十五斤一瓶。三塊六一瓶。
老太太也願意把煤氣給她用,今後沈薇包老太太的一日三餐。
把米淘洗好放在不鏽鋼的鋼鍋裡,然後放合適的水。放在煤氣上蒸米飯。
這個時候已經有電飯鍋了,但是相當的費電。
她記得在陸家的時候,婆婆買回來一個紅旗牌的電飯鍋。
用了一個月後,電費用了八十塊錢。後來那電飯鍋就下崗了,再也沒有用過。
老太太這麼節省,就算有電飯鍋,也會跟她家的冰箱一樣放著。
從老太太那不帶電的冰箱裡,拿出生薑跟蔥。
清洗乾淨,把蔥姜切成絲,放在一邊備用。
經過沉澱,土豆澱粉已經完全沉澱了。把上面的水倒掉,留下底下的澱粉。
然後在澱粉上倒一點食用油,讓已經有些發硬的澱粉軟化,然後用手抓拌均勻,成粘糊狀。
再把已經醃製好的豬肉放在粘糊的土豆澱粉裡抓拌均勻。
這個時候每一片的豬肉上都裹上了一層土豆澱粉。
再把鍋燒熱,倒上一碗油。
等油熱了,把沾滿土豆澱粉的豬肉片,一片片的放在油裡炸。
炸成兩面金黃,就可以撈出來了。
沈薇拿了一塊放在嘴裡,外面酥脆,裡面的肉也細嫩,口感非常好。
接下來,把鍋裡多餘的油倒出來,放上蔥姜,倒上半勺醋,半勺的白糖。
炒香之後把鍋包肉放進鍋裡。
翻炒一遍,讓醬汁全部被鍋包肉吸收了,鍋底沒有一點湯汁了,這個時候,鍋包肉就做好了。
顏色金黃,香味撲鼻。
這是她的拿手好菜,也是陸雲霄最愛吃的一道菜。在陸家的時候,她幾乎每個星期都會做一次。
“這味道就是正宗,我一進院就聞到了。”
老太太滿臉帶笑的站在了廚房門口。
“你是啥時候回來的,我在大槐樹下跟老姐妹說話,怎麼沒看到你回來?桌子買回來了沒有?”
“店家給送回來的。我看到您了。只是我坐在車裡沒有辦法跟你打招呼。奶奶,您嚐嚐這味道是不是您吃的那個味?”
老太太進了廚房,沈薇拿了一雙筷子給她。
老太太夾了一個放在嘴裡,不住的點頭,“就是那個味。酸酸甜甜,外酥裡嫩,跟我在大飯店裡吃的一樣好吃。
我自己在家也做過,可做出來的味道還可以,就是肉太硬了吃著硌牙。”
“那是因為肉沒有裹好澱粉。在鍋裡油炸的時候,把肉炸老了,所以口感才會發硬。”
“你說的對。就是那麼回事。下回你做的時候,讓我跟你學學。”
沈薇笑著說,好。
鍋裡的米飯不斷的往外冒著熱氣,飯香味夾雜著鍋包肉的香味充斥著整個廚房。
“奶奶,您回屋歇一會,我再炒一個辣子雞。咱們就開飯。”
“哈哈,今天我老婆子是有口福了 。你做的都是我愛吃的。要我幫忙嗎?”
“不用,您等著吃就行了。”
沈薇把老太太推了出去。
自己在廚房裡面開始炒辣子雞。
這道菜很簡單,把雞肉用刀改成小碎塊,是醃製好的,可以直接放在油鍋裡翻炒出香味,放上些許的醋,放上些許的糖,再放一點料酒。
翻炒兩遍,放上些許的清水。讓鍋裡的雞肉熟透了,放上辣椒翻炒,最後放上味精,這道辣子雞就做好了。
一老一少坐在餐桌前,老太太開心的眼睛都眯成了一條縫。
她無比感慨的說:“人老了就喜歡熱鬧。喜歡有人在身邊說話,有人一起吃飯。這樣才不會覺得孤單。吃飯也香。”
沈薇夾了一塊鍋包肉放在她碗裡,“奶奶,那您為什麼不跟您兒子住在一起啊?那樣的話您不就不孤單了嗎?”
“我不願意跟他們住一起。他們工作都很忙,我孫子去上學。我在家裡跟在這裡沒有太大的差別。再說,我也不願意住在樓上,想出去一趟還得爬樓梯,不方便。”
“原來是這樣啊。沒事,以後有我陪你說話聊天,您就不會寂寞了。”
“是啊,從你來我家租房子,我見你第一眼就很喜歡你。這就是緣分。你要是我孫女該多好。”
沈薇能感受出老太太是真喜歡她。
她也喜歡這個和藹可親的老太太,她也想有這麼一個奶奶。
“奶奶,今後您就把我當成您的親孫女。我也把您當成親奶奶。
快吃飯吧。鍋包肉時間久了,容易軟就不好吃了。”
老太太聽她這樣說,更高興了,“好好好,我真是有福氣了。遇到你這麼好的一個姑娘。”