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第3章

容瑟坦然将菜谱展示给众人,在堂中绕了一圈,又在燕书宁眼前晃了晃,随即从容道:“这菜谱是我在番邦所得,文字皆非大晋所有,鄙人不才,翻译许久,浮生楼的菜色也只是菜谱中十之一二罢了。”

宋贺脸色微变,他本以为浮生若是有什么祖传菜谱,只要他当众闹一闹,说那是誊抄自己的,浮生就是有一百张嘴也解释不清,谁承想原版竟是番邦字!

蓝莺目瞪口呆,别人不知道,可她知道内情,这分明是主子自己默下来的!

满堂看热闹的食客也都议论纷纷,看宋贺的眼神都带着浅淡的嘲讽。

少顷后,宋贺死不承认,“你那上面的字又没人看得懂,自然你说是什么就是什么了!”

“那好。”容瑟将菜谱合上,学着古代礼仪对食客抱拳,“在座的客官若是有空,请移步灶房做个见证,正好今日浮生楼出新菜色,请诸位免费尝尝。”

说罢,他瞥了眼明显慌乱错愕的宋贺,客客气气道:“既然你说菜谱是你的,没道理我会做的,你不会吧?”

单凭菜谱,水只能越搅越浑,不如釜底抽薪,方可真相大白!

食客们一听纷纷附和,平日想吃浮生亲手做的菜可要格外花银子,何况今日他还要做新菜式,这在整个晋京都寻不出第二家来!

角落里有人一步踏出,说道:“东家好大气,也罢!今日我就来做这个证人!”

容瑟一瞧,陷入沉默。

好家伙。

这不是光禄寺卿纪苗桐吗?

好在纪苗桐也如曹昊昀那般,没将他认出来,大概谁也想不到,阴鸷冷漠的摄政王会出现在酒楼做厨子。

宋贺只慌了片刻,很快镇定下来,酒楼后厨多是不许人进的,一是怕有人动手脚,二也是怕有人偷师,都是用手艺吃饭的行当,哪怕是真收徒,那前两年也是只能做小工,学成之后还要伺候师父给师父干活,这浮生如此骄狂,竟要与他一同入灶房,到时只看他怎么做,便依样画葫芦就是!

如此想来,更有底气,宋贺起身说道:“好!做什么?”

容瑟哪里猜不透他的小心思,笑得愈发温和:“好说,这道菜叫——牡丹鱼片。”

.

容瑟带领众人进了后厨,虽是灶房,但也收拾得干干净净,摆在面上的菜肉新鲜,连装调料的小瓶子都擦得一尘不染。

这也是容瑟如此有恃无恐的原因,吃饭的环境嘛,给食客们瞧瞧,也算是宣传。

灶房有两口大锅,四口小锅,容瑟端来小工处理好的草鱼,游刃有余地切开,剥皮,剔骨,只留两侧晶莹剔透的鱼肉,刀工熟稔切片。

宋贺见状,也有模有样地学。

这不过是基础刀工,两人瞧着不分伯仲,待鱼片洗净,容瑟加入黄酒葱姜抓匀,裹粉后开始一下一下敲打,这敲也是个技术活,力道不能大也不能小,小了敲不断肌肉纤维,大了直接敲成鱼肉馅。

到这一步,宋贺就开始手忙脚乱,将好几片鱼肉敲成泥后,又改为小心翼翼地敲。

与他相比,容瑟的速度更快,不紧不慢地敲打完后,又将鱼片一个个剪出花瓣的形状,大中小各不相同。

容瑟偏头瞧见宋贺的动作,微微勾起唇。

开玩笑,就这道菜,他当年翻车了多少回才拍好一个视频。

想跟着他现场学?

您就慢慢折腾去吧!

在宋贺还在敲鱼片时,容瑟先将土豆去上锅蒸,随后将鱼片下锅,油温适中,他一片一片小心翼翼地炸,不能让鱼片有破损,神色认真中带着从容。

等容瑟的鱼片出锅时,宋贺才开始费劲巴拉地修剪鱼片。

容瑟已开始翻炒酱汁,姜葱蒜末下锅,下入糖醋细盐,再勾个芡,浓郁香味顷刻弥漫开来。

待酱汁出锅,容瑟取出土豆捣碎成泥,捏成底盘,以虫草花为蕊,将鱼片按照大小拼凑成两朵牡丹花,搁置于白瓷盘上,盘底荷叶正衬牡丹鱼片,如同一副雅致灵动的画。

容瑟拍视频时就很会找角度,做菜时也有意无意地凹造型,以至于落在众人眼中,他的动作行云流水,半点也不滞涩,甚至有一众悠闲自得的美感,与手忙脚乱的宋贺形成鲜明对比。

还没尝菜,容瑟就已经技高一筹。

而宋贺还在与油锅抗争,鱼片碎了不少,就得从头开始再来一遍,容瑟冷眼瞧着,给小工使了个眼色。

小工立马端着菜呈给食客们,纪苗桐立刻上前,夹起鱼片沾了沾酱汁,送入口中,品了须臾,立马竖起大拇指:“酥脆鲜香,内里滑嫩,浮生公子,好手艺好手艺!”

容瑟控制着嗓音微微发哑,说:“过誉了。”

等众人逐一尝过,皆是赞不绝口,这鱼片好吃,而且还做成牡丹模样,与这浮生楼的其他菜一样,根本就是闻所未闻!

跟过来看戏的燕书宁脸色难看,他本以为宋贺那般自信,必定十拿九稳,谁能想到局势急转直下,那宋贺根本就不会做这道菜!

跟来的曹昊昀倒是颇感兴趣。半点也没管燕书宁,目光奇异地盯着那道牡丹鱼片,心中暗暗动起了心思。

这厨子有两下子,宫中御厨恐怕都没这本事,若是能将人带入宫去……

等宋贺的牡丹鱼片上桌,鱼片残缺,他实在没有更多的鱼,只能凑合摆盘,卖相不佳,纪苗桐勉强尝了一口,蹙眉道:“差太多,差太多咯!你这鱼远没有浮生公子的鲜嫩可口,外头这层酥衣也过了火候,还有这酱料——啧,太咸了。”

众人为公平起见,依次尝过,皆摇头。

差距太大,高下立现。

容瑟笑得温和,说出的话却阴阳怪气:“敲打不够,鱼肉才会如此,宋大厨,怎么自家菜谱上的菜,还没我这个外人做得熟练啊?”

纪苗桐带头,食客们纷纷哄笑出声。

宋贺脸色发白,继而又涨红,咬牙转身就想走。

“蓝莺!”容瑟厉声。

蓝莺意会,立刻上前擒住宋贺。

容瑟冷冷道:“泼完脏水就想走,天下哪有这么便宜的事情,蓝莺,报——咳,”将到嘴边的报警咽下去,容瑟改口:“送他去见官!”

宋贺难以置信,面色惨白。

容瑟不为所动,这人分明就是个地痞无赖,无非是想来讹钱,若是放任不管,日后出去难保不会心怀怨愤,四处胡说。

人言可畏,众口铄金,他早在做美食博主时就领教过了,若是不严肃处理,后患无穷。

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